Construye tu futuro a través de la nutrición

Descripción

El presente curso tiene como finalidad proporcionar las conocimientos necesarios para el uso de la dieta como fuente inagotable de salud, belleza y longevidad; a través de principios nutricionales que han demostrado que reducen el desarrollo de las enfermedades crónicas y degenerativas; capacitando al participante en el manejo de los alimentos de acuerdo a su composición y propiedades, con la finalidad que puedan aplicarlo en su vida diaria y profesional para lograr un mayor rendimiento y productividad en su campo profesional.

Competencia

Desarrolla la combinación adecuada de los alimentos de acuerdo a los objetivos sobre la salud del individuo, con la finalidad de lograr la salud y la prevención de enfermedades.

Unidades de Competencia

• Examina la alimentación, nutrición y aparato digestivo para identificar la importancia de alimentación en la nutrición humana.
• Analiza los macronutrientes y los micronutrientes de los alimentos para identificar sus propiedades.
• Explica las propiedades funcionales de los alimentos y los colores de los alimentos para la nutrición y la salud.
• Examina los patrones dietéticos y los efectos metabólicos de las dietas a nivel mundial para su uso en la contextualización de la dieta saludable.
• Determina las estrategias nutricionales para el manejo de obesidad, diabetes mellitus, y Alzheimer.
• Analiza los principios de la nutrición antienvejecimiento y la dieta de restricción calórica para utilizarlos como fuente de salud de la longevidad.

UNIDAD I: LA NUTRICIÓN, SU IMPORTANCIA Y LOS PROCESOS DIGESTIVOS:

• Evidencias de la importancia de la alimentación en la nutrición humana.
• Alimentación. Nutrición. Conceptos. Etapas de la nutrición.
• Aparato digestivo. Concepto, órganos que lo conforman y funciones.

UNIDAD II: MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES:

• Calorías, Proteínas, Grasas, Carbohidratos.
• Vitaminas y minerales.

UNIDAD III: PROPIEDADES FUNCIONALES DE LOS ALIMENTOS:

• La funcionalidad de los alimentos.
• Los colores en la alimentación y la salud.

UNIDAD IV: TIPOS DE DIETA A NIVEL MUNDIAL Y SUS EFECTOS SOBRE LA SALUD:

• Tipos de dieta en el mundo: Dieta Occidental, Dieta Mediterránea, Dieta DASH y Dieta vegetariana.

UNIDAD V: CONSTRUCCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN PARA LA PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES CRÓNICAS Y DEGENERATIVAS:

• Estrategias nutricionales para el manejo de Obesidad, Diabetes Mellitus, y Alzheimer: Concepto, objetivos nutricionales, selección según los grupos de alimentos.

UNIDAD VI: CONSTRUCCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN COMO FUENTE DE SALUD Y SU RELACIÓN CON LA LONGEVIDAD:

• Principios de la nutrición antienvejecimiento: Objetivos.
• La dieta de restricción calórica.